Modul Gastronomie — Reservierung & Tischplan
Das Gastronomie-Modul von eyeot vereint Online-Reservierung, Echtzeit-Tischplan und Speisekarte mit Allergenkennzeichnung in einer einzigen Plattform. Gedecke pro Zeitfenster, parallele Auslastungsgrenze, Anzahlungen gegen No-Shows, Warteliste und Küchenbons werden über einen einzigen Dienst gesteuert. Das System lässt sich je Betrieb aktivieren und koppelt sich an Ihre Kasse und Ihr Lager, ohne von ihnen abhängig zu sein.
Für Gastronomen, Bistros, Brasserien und Ketten mit mehreren Betrieben (KMU), die ihre Reservierungen, ihren Gastraum und ihre Speisekarte an einem Ort verwalten, No-Shows reduzieren und den Service in Küche und Saal reibungsloser gestalten möchten.
Öffentliches Widget ohne Kontoerstellung mit Berechnung freier Zeitfenster (Gedecke pro Zeitfenster, parallele Auslastungsgrenze, Vorlauf-/Annahmeschluss, Schließtage). Vollständiger Zustandsautomat (Anfrage → bestätigt → eingetroffen → platziert → abgeschlossen), Magic-Link und Idempotenz der Erstellungen.
Zonen (Saal, wetterabhängige Terrasse, Bar, Séparée), Tische auf einer 2D-Fläche mit Live-Status. Tische zusammenlegen/trennen, direkte Platzierung von Laufkundschaft, Schließen einer Zone per Klick mit Umsetzung der Gäste, deterministischer Tischvorschlag.
Ketten- oder betriebsspezifische Menüs, geordnete Abschnitte, Gerichte mit Bruttopreis, Zusatzoptionen mit Aufpreis und Ernährungs-Tags. Schriftliche Kennzeichnung der 14 Allergene gemäß EU-Verordnung INCO 1169/2011 (LMIV) in mehreren Sprachen, Dayparting und Ausweisung als „86“ (nicht verfügbar) je Betrieb.
Konfigurierbare Anzahlungsrichtlinien (Presets Flexible/Standard/Strict/Ticketed) mit standardmäßiger Vermutung einer Draufgabe (arrhes), gestaffelten Stornobedingungen und vor der Zahlung angezeigten Konditionen. Einzug bei No-Show und gestaffelte Rückerstattung.
FIFO-Warteschlange mit deterministischer Wartezeitschätzung, „Tisch bereit“-Benachrichtigung per SMS (Best-Effort) und Karenzfenster. Automatische Umwandlung eines passenden Eintrags, sobald eine Stornierung oder ein No-Show ein Zeitfenster freigibt.
Küchenbons je Gang (Vorspeise, Hauptgang, Dessert, Getränk), nach Station gruppiert, kaskadiertes Senden des nächsten Gangs und Weitergabe der Allergiehinweise an den Pass. Eigenständige manuelle Erfassung, unabhängig vom Kassenschema.
Gesundheitsscore des Moduls, No-Show-Quote, Auslastung (Occupancy), tatsächliche Tischrotation und 7-Tage-Prognose, ergänzt im Best-Effort-Verfahren um RevPASH und Menu-Engineering aus der Kasse. Aggregierte Mehrbetriebsansicht und Allergenabdeckung.
Jedes Gericht trägt die schriftliche Kennzeichnung der 14 Allergene der EU-Verordnung INCO 1169/2011 (in Deutschland LMIV) — auf Französisch, Englisch, Deutsch und Spanisch. Ein Abdeckungsindikator (Menu-Compliance) weist auf Gerichte ohne Kennzeichnung hin.
Die Richtlinien unterscheiden Draufgabe (arrhes), Anzahlung (acompte) und Kartenautorisierung mit einer standardmäßigen Vermutung der Draufgabe gemäß dem französischen Rahmen der DGCCRF / des Code civil (Art. 1590). Die allgemeinen Geschäftsbedingungen werden vor jeder Zahlung angezeigt.
Die Kontaktdaten der Gäste (E-Mail, Telefon, Name) werden im Ruhezustand verschlüsselt (Fernet) und für die Suche gehasht. Die Anonymisierung löscht personenbezogene Daten tatsächlich (Art. 17 DSGVO), die Aufbewahrungsdauer ist konfigurierbar, und die Marketing-Einwilligung bleibt von der transaktionalen getrennt.
Es werden keine Kartendaten gespeichert: Für Anzahlungen und Kartenautorisierungen wird nur die undurchsichtige Referenz des PaymentIntent des Zahlungsdienstleisters aufbewahrt.
eyeot ist ein französisches All-in-one-ERP für kleine und mittlere Unternehmen, in Frankreich gehostet und DSGVO-konform. Kostenlos für Privatnutzer (1 Benutzer, alle Module); einfache Team-Pakete für Unternehmen.