Il Giornale Fiscale Permanente (JFP) è il registro centrale dei software di cassa conformi. Registra, in modalità rigorosamente append-only (solo aggiunte, mai modifiche o cancellazioni), ogni evento con rilevanza fiscale: apertura e chiusura della sessione, emissione dello scontrino, annullamento, nota di credito, chiusura giornaliera e così via.
Questa proprietà di inalterabilità è uno dei pilastri della norma NF525: consente di ricostruire l'intera attività e di dimostrare che nessun dato è stato rimosso o alterato.
In caso di verifica, il JFP può essere esportato e consegnato all'amministrazione fiscale. In eyeot copre più di venticinque tipi di evento ed è archiviato ogni anno in un archivio firmato conservato per 10 anni.