Le Journal Fiscal Permanent (JFP) est le registre central d’un logiciel de caisse conforme. Il enregistre, de manière strictement append-only (ajout seul, jamais de modification ni de suppression), tous les événements à portée fiscale : ouverture et fermeture de session, émission de ticket, annulation, avoir, clôture journalière, etc.
Ce caractère inaltérable est l’un des piliers de la norme NF525 : il permet de reconstituer l’intégralité de l’activité et de prouver qu’aucune donnée n’a été retirée ou altérée.
En cas de contrôle, le JFP est exportable pour être remis à l’administration fiscale. Dans eyeot, il couvre plus de vingt-cinq types d’événements et est archivé chaque année dans une archive signée conservée 10 ans.